1、观赏价值:牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系，通常分为粉色、红色(含紫红色)、紫色、蓝色、黄色、白色、黑色、绿色、复色九大色系，按照花期又分为早花、中花、晚花类，依花的结构分为单花、台阁两类，又有单瓣、重瓣、千叶之异。牡丹栽培和研究愈来愈兴旺，品种也越来越丰富，中国产有五百余种，著名品种有姚黄、魏紫、赵粉、二乔、梨花雪、金轮黄、冰凌罩红石、瑶池春、掌花案、首案红、葛巾紫、蓝田玉、乌龙卧墨池、豆绿等等。 中国菏泽、洛阳均以牡丹为市花，菏泽曹州牡丹园、百花园、古今园及洛阳王城公园、牡丹公园和植物园，每年于4月15至25日举行牡丹花会。兰州、北京、西安、南京、苏州、杭州等地均有牡丹景观。此外，牡丹的形象还被广泛用于传统艺术，如刺绣、绘画、印花、雕刻中。2、食用价值:牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落也可煎食”，同是明代的《二如享群芳谱》谓:“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口 味香醇。3、药用价值:牡丹以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓:“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不可药用。 丹皮以皮厚、肉质、断面色自、粉性足、香气浓、亮星多者为佳。药材呈筒状或半筒状，有纵剖开的裂缝，略向内卷曲或张开，长5-20厘米，直径0.5-1.2厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黄褐色，有多数横长皮孔及细根痕，栓皮脱落处粉红色。内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见发亮的结晶(亮星，牡丹酚结晶)。质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性。气芳香，味微苦而涩。饮片为淡粉红色弯月状或环状薄片。 丹皮性微寒，味苦、辛;归心、肝、肾经;清热凉血，活血化。现代研究证明，牡丹皮主要含丹皮酚等化学成分，具有保肝护肾、抗炎、镇静、降温、解热、镇痛、解痉等多种药理作用，还用于治疗温毒发斑，吐血衄血，痈肿疮疡，经闭痛经，跌扑损伤等症。